UVAFERM BC è stato isolato dall′istituto Pasteur in Francia ed è uno dei ceppi "storici" presenti sul mercato, essendo sul mercato dagli anni ′70. UVAFERM BC ha ottime proprietà fermentative e per que...

Selezionato per la sua eccezionale capacità nel riavviare le fermentazioni in arresto, UVAFERM 43 Yseo è stato scelto tra 33 ceppi diversi selezionati in vini in arresto di fermentazione. I vini utili...

Selezionato in Francia e molto usato in California e Australia sin dalla fine degli anni 80, UVAFERM BDX ha una perfetta cinetica di fermentazione e non genera calore eccessivo. É altamente raccomand...

UVAFERM HPS Yseo nasce da un progetto del Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (Spagna) in collaborazione con Lallemand ed è stato isolato con una particolare tecnica di selezione brevettat...

RUBY è stato selezionato attraverso un approccio microbiologico innovativo in grado di conferire caratteristiche uniche nellespressione dellattività -liasica del lievito. Grazie a queste sua caratteri...

Grazie allattività -glicosidasica è particolarmente indicato per uve ricchein precursori aromatici, nelle quali esprime un delicato e complesso bouquet daromi. La componente polisaccaridica, rilasciat...

UVAFERM CEG è stato isolato nella Stazione di Ricerca Forschugsanstalt di Geisenheim, in Germania, per la sua capacità di condurre fermentazioni pulite e regolari, con elevata produzione di aromi frut...

UVAFERM WAM si contraddistingue per la capacità di apportare interessanti note aromatiche e buona corposità. Le più importanti note aromatiche conferite sono: ananas, albicocca, agrumi, ribes e mela m...

Numerose prove di fermentazione condotte con UVAFERM GHM Yseo su Riesling e altre varietà bianche aromatiche, hanno avuto come risultato costante l′ottenimento di vini armoniosi e ben equilibrati. Qu...

lievito adatto a rivelare efficacemente gli aromi varietali, in particolare tioli, durante la fermentazione dei vini bianchi e rosati. La selezione di UVAFERM EXENCE è stata effettuata mediante press...