FINELY è un estratto proteico di lievito che offre un′alternativa naturale, priva di allergeni e vegana per la chiarifica del vino. FINELY è prodotto grazie ad uno specifico processo Lallemand che con...

Goldenclar è una gelatina solubile in acqua calda, costituita da catene proteiche ad alto peso molecolare e dotata di unelevata carica superficiale. Grazie alle sue caratteristiche chimico-fisiche, pr...

Gelatina Atomizzata è una gelatina animale alimentare purissima ottenuta dal collagene del tessuto connettivo di suino. Ha un alto potere gelificante (Bloom 90-100). La carica superficiale elevata la ...

Gel-Fish viene ottenuta dallidrolisi parziale dei tessuti connettivi dei pesci,al fine di ottenere una colla proteica molto delicata idonea per chiarifiche di vini bianchi e rosati.La lenta flocculazi...

La Caseina è una proteina ottenuta dal latte, si usa in genere come caseinato di potassio e nel vino assume carica positiva. Precipita molto bene in ambiente acido, ed è indicata nei vini bianchi poic...