Gelatina Atomizzata è una gelatina animale alimentare purissima ottenuta dal collagene del tessuto connettivo di suino. Ha un alto potere gelificante (Bloom 90-100). La carica superficiale elevata la rende particolarmente reattiva verso i tannini e nei trattamenti di chiarifica dei mosti, vini e aceti in abbinamento a Sol di Silice e Bentonite
