OPTI-LEES è uno specifico derivato di lievito sviluppato e prodotto sulla base di un ceppo selezionato per la sua attitudine allautolisi e per il rilevante rilascio di polisaccaridi in fermentazione. ...

Terminata la fermentazione alcolica i vini (specialmente se bianchi rosati) diventano molto sensibili ai fenomeni ossidativi indotti dalla presenza di O2 e cationi metallici disciolti nel vino. Tali r...

Gli odori solforati sono dei difetti comuni nei vini, che spesso portano ad un forte deprezzamento del prodotto e della qualità percepita dal consumatore. REDULESS è un prodotto a base di uno specific...

PURE-LEES ELEGANCY è un nuovo lievito inattivato specifico sviluppato e prodotto secondo un processo innovativo chiamato High Pressure Homogenization (HPH). Questo processo meccanico prevede la distru...

PURE-LEES DELICACY è un nuovo lievito inattivato specifico sviluppato e prodotto secondo un processo innovativo chiamato High Pressure Homogenization (HPH). Questo processo meccanico prevede la distru...

OPTI-MUM WHITE è un nuovo prodotto a base di uno specifico lievito selezionato Lallemand Oenology. E il risultato di un nuovo processo di produzione ottimizzato che migliora la biodisponibilità di glu...

L′Institut Coopératif du Vin ha sviluppato e testato un prodotto a base di un ceppo di lievito enologico selezionato per le sue pregevoli proprietà organolettiche: NOBLESSE. Questo prodotto previene l...

MANNOLEES è una preparazione specifica a base di mannoproteine di lievito solubili al 100%. Le propensioni attuali dei consumatori si orientano sempre più verso morbidezza e rotondità. Il corretto equ...

GLUTASTAR è un nuovo LIEVITO INATTIVATO SPECIFICO A TENORE GARANTITO DI GLUTATIONE indicato per proteggere i vini bianchi e rosati dai fenomeni ossidativi durante la vinificazione. Laggiunta di GLUTAS...

BOOSTER ROUGE deriva da un lievito enologico selezionato da ICV (Institut Cooperatif du Vin) ed è prodotto da Lallemand Oenology grazie ad un esclusivo processo di inattivazione che permette di avere ...