UVAFERM BC è stato isolato dall′istituto Pasteur in Francia ed è uno dei ceppi "storici" presenti sul mercato, essendo sul mercato dagli anni ′70. UVAFERM BC ha ottime proprietà fermentative e per questo è raccomandato in condizioni enologiche difficili, quali mosti molto chiarificati, alcol potenziale elevato o mosti derivati da uve botritizzate. Produce una buona quantità di polisacaridi e glicerolo, rispetta gli aromi varietali producendo aromi fermentativi delicati.
