la sua interazione con struttura e colore nella produzione di vini rossi di alta gamma ne fa un lievito selezionato per molti uvaggi internazionali nelle uve molto mature come quelle dell′Italia centr...

questo lievito adatto ai vini rossi moderni dal profilo aromatico fruttato ,permette di preservare la frazione colorante valorizzando a pieno il potenziale del vitigno. le note di frutta di bosco ,in...

lievito appartenente alla specie torulaspora ,grazie alla sua capacità di ridurre il rischio di deviazioni organolettiche oraginate da contaminazioni microbiche ,permette di lavorare riducendo l′uso d...

Questo lievito dalle basse esigenze in azoto, ottima resistenza all′alcol e alle basse temperature è l′ideale per la fermentazioni di mosti molto chiarificati. É usato in tutto il mondo per la produz...

LALVIN S6U è un ceppo unico nel suo genere, essendo un ibrido naturale tra S. cerevisiae e S. bayanus. LALVIN S6U è un ceppo polivalente, utilizzabile su tutti i tipi di vino per la loro elaborazione ...

Questo ceppo ha una fase di latenza media che permette un′ottima gestione della macerazione. Presenta elevate necessità in azoto assimilabile ed è necessario correggere il contenuto in APA quando nel ...

Le prove di vinificazione hanno mostrato che LALVIN CLOS possiede un′ ottima percentuale d′impianto anche in condizioni difficili come alcol elevato e scarsa disponibilità di nutrienti, in un ampio s...

. LALVIN BA 11 Yseo è un ceppo dall′intenso impatto olfattivo caratterizzato da note aromatiche fresche che amplificano i caratteri varietali del vitigno. Nelle varietà neutre o poco aromatiche, LALVI...

è stato il primo lievito in cui l′apporto sensoriale è stato messo in primo piano rispetto alle caratteristiche fermentative si distingue per la sua capacità di valorizzare la tipicità di cultivar a b...

lievito selezionato per la vinificazione di rosati dallo stile intenso e fruttato. i vini fermentati col sunrose sono caratterizzati da un forte impatto organolettico di frutta rossa con note di frago...