. LALVIN BA 11 Yseo č un ceppo dall′intenso impatto olfattivo caratterizzato da note aromatiche fresche che amplificano i caratteri varietali del vitigno. Nelle varietā neutre o poco aromatiche, LALVIN BA 11 Yseo fornisce vini particolarmente lunghi e persistenti con eleganti note di frutta fresca, fiori d′arancio, ananas e albicocca. La sua elevata produzione di polisaccaridi dā origine a vini i cui caratteri di corpo, volume e morbidezza sono evidenti, con conseguente riduzione dei gusti amari ed arbacei che talvolta si riscontrano nei vini bianchi. Questo ceppo č particolarmente interessante per la produzione di vini bianchi provenienti da uve scarsamente aromatiche dove incrementa l′impatto olfattivo e si rivela adatto alla produzione di vini di grande struttura.
