Le prove di vinificazione hanno mostrato che LALVIN CLOS possiede un′ ottima percentuale d′impianto anche in condizioni difficili come alcol elevato e scarsa disponibilità di nutrienti, in un ampio spettro di temperature di fermentazione. I risultati delle prove effettuate in cantina con uve Carignan, Grenache, Syrah, Primitivo e Tempranillo, confermano il potenziale di questo lievito come strumento eccellente per ampliare la complessità aromatica, la struttura ed il volume.
